苹果公司的Apple Pencil是一款专为iPad设计的触控笔，可以用于绘画、书写和注释等操作。虽然Apple Pencil本身并不具备将手写字转换成文字的功能，但是在iPad上可以通过一些应用程序实现这个功能。
以下是一些常用的应用程序，可以将Apple Pencil写的字转换成文字：
1. GoodNotes：GoodNotes是一款功能强大的笔记应用程序，支持将手写字转换成文字。在GoodNotes中，你可以使用Apple Pencil书写笔记，然后选择手写文字并转换成可编辑的文本。
2. Notability：Notability是另一款流行的笔记应用程序，也支持将手写字转换成文字。在Notability中，你可以使用Apple Pencil书写笔记，然后选择手写文字并转换成可编辑的文本。
3. Nebo：Nebo是一款专为手写笔记设计的应用程序，支持将手写字转换成文字。在Nebo中，你可以使用Apple Pencil书写笔记，然后选择手写文字并转换成可编辑的文本。
这些应用程序通常都具有识别手写文字的功能，可以将手写字转换成可编辑的文本。你可以在App Store中搜索并下载这些应用程序，然后根据应用程序的指引使用Apple Pencil进行书写和转换文字的操作。
需要注意的是，这些应用程序的转换效果可能会受到书写质量和识别算法的影响。有时候，如果你的手写字比较潦草或者与常规字体有较大差异，转换的结果可能不太准确。因此，在使用这些应用程序时，尽量书写清晰、规范，以获得更好的转换效果。
