要在iPhone上提取照片中的文字并将其保存到记事本，您可以使用以下方法：
1. 使用OCR应用程序：OCR（光学字符识别）应用程序可以识别照片中的文字并将其转换为可编辑的文本。您可以在App Store中搜索并下载一款OCR应用程序，例如“Microsoft Office Lens”或“Google Keep”。安装并打开应用程序后，选择“照片”选项，然后选择要提取文字的照片。应用程序将自动识别照片中的文字并将其转换为文本。您可以选择将提取的文字保存到记事本或其他文本编辑应用程序中。
2. 使用快捷指令：iPhone上的“快捷指令”应用程序可以帮助您自动化一系列任务，包括提取照片中的文字。首先，您需要在App Store中下载并安装“快捷指令”应用程序。然后，您可以在应用程序中搜索并下载一个OCR快捷指令，例如“OCR to Notes”。安装并打开快捷指令后，选择要提取文字的照片，然后运行OCR快捷指令。指令将自动识别照片中的文字并将其保存到记事本或其他文本编辑应用程序中。
3. 使用在线OCR工具：如果您不想下载应用程序，您还可以使用在线OCR工具来提取照片中的文字。打开任何一款在线OCR工具网站，例如“OnlineOCR”或“Free OCR”，然后上传要提取文字的照片。工具将自动识别照片中的文字并将其转换为文本。您可以将提取的文字复制并粘贴到记事本或其他文本编辑应用程序中。
请注意，以上方法可能需要互联网连接，并且识别结果可能会受到照片质量和文字清晰度的影响。
